В производстве прохладительных напитков вода фактически является основой всего технологического процесса. Вкус, запах, цвет и даже срок годности продукта напрямую зависят от качества используемой воды. Поэтому водоочистка в производстве напитков является не просто желательным, а обязательным инженерным этапом.
Системы получения очищенной и умягчённой воды повышают качество воды, используемой на производственной линии, и помогают сохранить баланс вкуса, свежести и гигиеничности продукции. В компании Vatek Water Treatment Systems мы часто наблюдаем следующее: при одинаковой рецептуре и одинаковом сырье различное качество воды может привести к получению совершенно разных характеристик продукта. По существу, без правильного управления качеством воды добиться стабильного качества продукции крайне сложно.
Для получения дополнительной технической информации +90(216) 526 0426
- Качество продукции определяется качеством воды
Системы получения очищенной воды
Системы получения очищенной воды предназначены для удаления из воды, используемой в производстве напитков, таких загрязнений, как растворённые соли, органические вещества, частицы и компоненты, вызывающие нежелательный вкус и запах. Благодаря этому обеспечивается:
Чистый и нейтральный вкусовой профиль напитков,
Минимизация содержания компонентов, способных вызывать неприятный запах,
Сохранение вкусовых характеристик ароматизаторов, сиропов и других компонентов рецептуры без их изменения.
На практике данные системы могут включать такие этапы, как предварительная фильтрация, фильтрация через активированный уголь, умягчение при необходимости, обратный осмос, смесительные резервуары и окончательное обеззараживание. В зависимости от проекта также могут применяться ультрафиолетовое, озоновое или химическое обеззараживание.
Качество воды, используемой в процессе упаковки, напрямую влияет на срок годности, образование мутности и микробиологическую стабильность продукта. Особенно на линиях розлива и мойки контроль электропроводности, жёсткости и микробиологических параметров воды значительно снижает количество возвратов продукции и жалоб. Наши специалисты наблюдали на многих предприятиях сокращение простоев линий розлива после улучшения качества воды.
Наш подход
Инженерные решения с учётом условий объекта
Наш приоритет
Правильное проектирование
- Снижение образования накипи и простоев
Системы умягчения воды
Системы умягчения воды предназначены для удаления из воды, используемой в производстве напитков, ионов кальция и магния, вызывающих жёсткость, а также некоторых твёрдых частиц. Благодаря этому:
- В котлах, теплообменниках, пастеризаторах и разливочном оборудовании образуется меньше накипи,
- Продлевается период эффективной эксплуатации механического оборудования,
- Снижаются расходы на техническое обслуживание, химическую очистку и простои,
- Технологический процесс становится более стабильным и прогнозируемым.
На практике мы часто сталкиваемся со следующей ситуацией: в системах без умягчения или при неправильной эксплуатации оборудования для умягчения на нагревательных поверхностях образуется слой накипи, что приводит к увеличению энергопотребления и сокращению срока службы оборудования. Использование умягчённой воды не только защищает оборудование, но и способствует однородному и воспроизводимому производству напитков. Умягчённая вода обеспечивает значительные эксплуатационные преимущества, особенно при мойке бутылок, CIP-мойке и во вспомогательных процессах.
- Инженерный подход, ориентированный на технологический процесс
Этапы проектирования и монтажа
Компания Vatek Water Treatment Systems предоставляет широкий спектр услуг для производства прохладительных напитков: от проектирования и монтажа систем водоочистки до строительства предприятий под ключ, ввода в эксплуатацию и технического обслуживания.
Поскольку каждый объект имеет собственный источник воды, структуру сырья и целевой профиль продукции, мы рассматриваем проекты с позиции инженерного подхода, ориентированного на технологический процесс, а не предлагаем универсальное решение. В рамках данного подхода:
- На основании анализа исходной воды мы проектируем соответствующую комбинацию предварительной очистки, получения очищенной воды и умягчения,
- При необходимости устанавливаем системы ультрафильтрации для контроля мутности и микрозагрязнителей,
- Разрабатываем конфигурацию хранения, циркуляции в трубопроводах и обеззараживания с учётом характеристик технологической воды на линиях розлива и мойки.
Мы обладаем значительным практическим опытом в области проектирования, производства, монтажа, обслуживания и ввода в эксплуатацию установок ультрафильтрации. Такие системы обеспечивают существенные преимущества, особенно при производстве продукции, для которой требуется высокая прозрачность и стабильное микробиологическое качество.
- Правильное управление водой для вашей производственной линии
Обеспечение качества
Цель компании Vatek Water Treatment Systems заключается не только в поставке оборудования для очистки воды, но и в совместном обеспечении качества вашего напитка и непрерывности работы производственной линии.
После проведения подробного анализа и проектирования вы можете связаться с нами, чтобы определить наиболее подходящее решение по водоочистке для вашего предприятия.
Для получения дополнительной технической информации +90(216) 526 0426
Поскольку каждый объект имеет собственный источник воды и технологические требования, решения по водоочистке для производства напитков должны разрабатываться на основе подробного анализа и инженерного подхода, ориентированного на технологический процесс.
ПОЗВОНИТЬ СЕЙЧАС
1. Почему очищенная вода так важна в производстве прохладительных напитков?
Вкус, аромат и прозрачность напитка в значительной степени зависят от используемой воды.
Очищенная вода позволяет значительно снизить содержание нежелательных вкусовых и ароматических компонентов, растворённых солей и органических загрязнителей.
Благодаря этому ароматизаторы, сиропы и другие компоненты рецептуры проявляются именно так, как было предусмотрено.
Кроме того, очищенная вода обеспечивает более контролируемую технологическую среду с микробиологической точки зрения.
2. Какие проблемы могут возникнуть при отсутствии системы умягчения воды?
При использовании жёсткой воды без умягчения в котлах, пастеризаторах, теплообменниках и на линиях розлива часто возникают накипь, засорение и снижение эффективности.
Это приводит к увеличению расходов на электроэнергию, более частому техническому обслуживанию и простоям.
На некоторых предприятиях мы наблюдаем значительное увеличение интервалов между техническим обслуживанием даже благодаря правильному умягчению воды и регулярной эксплуатации системы.
3. Существует ли стандартный комплект водоочистки для каждого предприятия по производству прохладительных напитков?
Нет, использование одного стандартного комплекта для всех предприятий не является правильным подходом.
Качество источника воды, характеристики целевого продукта, производственная мощность и местные условия различаются в зависимости от проекта.
Поэтому необходим процесс инженерного проектирования, в рамках которого совместно рассматриваются предварительный анализ, оценка качества воды и технологические требования.
В компании Vatek Water Treatment Systems мы предпочитаем проводить такую оценку индивидуально для каждого предприятия.
